Kokossuppe mit Reisnudeln

Name: Kokossuppe mit Reisnudeln
Prep time: 3 min
Cook time: 9 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Kokosmilch; 50 g breite Reisnudeln; 0.5 Stk Zwiebel; 20 g Ingwer; 0.5 Teelöffel Rote Currypaste; 0.5 Knoblauchzehen Knoblauch; 0.25 Stk Limette; 0.25 Stk Koriander

Von Küchenchef Leonhard Wenzel

Aromatische Suppe mit Kokosmilch, Reisnudeln und milden Gewurzen. Ein leichtes und wärmendes Abendessen.

12 min
gesamt: Einfach
Niveau

3 min Vorbereitung · 9 min Garen

327 kcal · pro Portion

Eiweiß 5g Kohlenhydrate 40g Fett 16g

Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1

Kokosmilch 100 g
breite Reisnudeln 50 g
Zwiebel 0.5 Stk
Ingwer 20 g

Rote Currypaste 0.5 Teelöffel
Knoblauch 0.5 Knoblauchzehen
Limette 0.25 Stk
Koriander 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 9 min Garen

Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 👩‍🍳✨
Zwiebel und Knoblauch schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in feine Streifen.
Ingwer schneiden. Den Ingwer schalen und in kleine Wurfel schneiden.
Koriander hacken. Den Koriander (optional) fein hacken.
Aromatische Zutaten anbraten. Erwarmen Sie in einer Pfanne oder einem Topf das Ol bei mittlerer Hitze, geben Sie Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzu und braten Sie alles etwa 2 Minuten an, bis es duftet.
Currypaste hinzufügen. Fugen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze kurz etwa 1 Minute an, damit sich das Aroma entfaltet.
Flussigkeiten hinzufügen. Gießen Sie Wasser und Kokosmilch dazu und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Nudeln kochen. Kochen Sie die Reisnudeln in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang nach Packungsanleitung und lassen Sie sie dann abtropfen.
Servieren. Servieren Sie die Suppe mit den Nudeln, Limette und eventuell frischem Koriander 🍲✨

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