Kürbis-Penne mit Speck

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – aus ihnen werden wir gleich kochen 🎃✨

Schneiden Sie den Kürbis. Den Kürbis reinigen, die Kerne entfernen und schälen (bei Hokkaido-Kürbis kann die Schale dranbleiben).

Schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Pancetta. Den Speck in dünne Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Kräuter. Die Kräuter abzupfen und fein hacken (falls Sie frische verwenden).

Schälen Sie den Knoblauch. Den Knoblauch schälen.

Braten Sie die Pancetta mit den Kräutern an. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch, die gehackten Kräuter und den Speck hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten goldbraun anbraten.

Fügen Sie den Kürbis hinzu und dünsten Sie ihn. Den Kürbis hinzufügen, die Hitze reduzieren, etwas Wasser angießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist.

Kochen Sie die Nudeln. In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung etwa 7-10 Minuten bissfest (al dente) kochen.

Mit der Sauce und dem Käse vermengen. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben, den Parmesan hinzufügen und bei schwacher Hitze vermengen.

Servieren. Auf einen Teller geben und servieren 🧀✨