Kürbissuppe mit Kokosmilch
Von Küchenchef Gulasch
Eine zarte, cremige Suppe aus gebackenem Kurbis mit exotischer Kokosnote. Sie warmt an kalten Tagen.
- 25 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
5 min Vorbereitung · 20 min Garen
Was Sie brauchen
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Kürbis 100 g -
Kokosmilch 100 ml -
Zwiebel 0,5 Stk
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Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Kürbiskerne 5 g
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos ablauft 🎃✨
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Schneiden Sie den Kurbis. Den Kurbis putzen und in kleine Wurfel schneiden
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Schneiden Sie die Zwiebel. Die Zwiebel schalen und in kleine Wurfel schneiden
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Schneiden Sie den Knoblauch. Den Knoblauch schalen und in dunne Scheiben schneiden
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Rosten Sie die Kerne. Die Kurbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten goldbraun rosten
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Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch an. Zwiebel und Knoblauch in Olivenol bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind
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Fugen Sie den Kurbis hinzu. Den Kurbis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer wurzen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen
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Fugen Sie die Flussigkeiten hinzu und kochen Sie. Wasser und Kokosmilch hinzugeben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis der Kurbis weich ist
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Pürieren Sie. Die Mischung mit einem Stabmixer glatt pürieren
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Servieren Sie. Mit den gerosteten Kurbiskernen daruber servieren 🎃✨
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