Kürbissuppe mit Kokosmilch

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos ablauft 🎃✨

Schneiden Sie den Kurbis. Den Kurbis putzen und in kleine Wurfel schneiden

Schneiden Sie die Zwiebel. Die Zwiebel schalen und in kleine Wurfel schneiden

Schneiden Sie den Knoblauch. Den Knoblauch schalen und in dunne Scheiben schneiden

Rosten Sie die Kerne. Die Kurbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten goldbraun rosten

Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch an. Zwiebel und Knoblauch in Olivenol bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind

Fugen Sie den Kurbis hinzu. Den Kurbis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer wurzen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen

Fugen Sie die Flussigkeiten hinzu und kochen Sie. Wasser und Kokosmilch hinzugeben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis der Kurbis weich ist

Pürieren Sie. Die Mischung mit einem Stabmixer glatt pürieren

Servieren Sie. Mit den gerosteten Kurbiskernen daruber servieren 🎃✨