Lachs mit Orangen-Fenchel-Salat

Name: Lachs mit Orangen-Fenchel-Salat
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Lachs; 0.5 Stk Fenchel; 0.5 Stk Orange; 1 Teelöffel Honig; 0.5 Esslöffel Olivenöl

Von Küchenchef Franco Luise

Gebratener Lachs mit einem frischen Salat aus Orange und Fenchel. Ein leichtes und erfrischendes Mittagessen.

15 min
gesamt: Einfach
Niveau

3 min Vorbereitung · 12 min Garen

438 kcal · pro Portion

Eiweiß 31g Kohlenhydrate 14g Fett 27g

Zutaten

Was Sie brauchen

5 Zutaten · für 1

Lachs 150 g
Fenchel 0.5 Stk
Orange 0.5 Stk

Honig 1 Teelöffel
Olivenöl 0.5 Esslöffel

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

8 Schritte · 12 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten vor. Stellen Sie alle Zutaten bereit, damit Sie alles griffbereit haben - legen wir los! 🔪🔥
Schneiden Sie den Fenchel. Den Fenchel putzen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Pressen Sie die Orange aus. Die Orange auspressen und den Saft beiseitestellen.
Braten Sie den Fenchel an. In einer Pfanne das Olivenol bei mittlerer Hitze erhitzen, den Fenchel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, damit er leicht weich wird.
Dünsten Sie den Fenchel. Den Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten sanft köcheln lassen.
Braten Sie den Lachs an. In der Zwischenzeit den Lachs in einer zweiten Pfanne braten - mit der Hautseite nach unten beginnen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, dann den Fisch wenden, die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 3-4 Minuten braten.
Fenchel abschmecken. Zum fertigen Fenchel das gehackte Fenchelgrün hinzufügen und kurz umrühren.
Servieren Sie. Den Fenchel auf den Teller geben, den Lachs darauflegen und servieren 🍽️✨

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