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Linzer Plätzchen

Von Küchenchef Gulasch

Anmerkung: Für die Herstellung von ca. 10-15 Stück Linzer wählen Sie in der App 2 Portionen. Bereiten Sie außerdem ein Ausstechförmchen für Linzer vor oder verwenden Sie, was Sie zur Hand haben - ein Glas, ein Messer usw. Traditionelles Weihnachtsgebäck, das Ihre Umgebung erstrahlen lässt. Klassisches Rezept für Linzer mit Marmelade, das schön saftig bleibt.

1 h 27 min
Mittel

1 h 17 min Vorbereitung · 10 min Garen

Linzer Plätzchen
744 kcal · pro Portion
Eiweiß 11g Kohlenhydrate 102g Fett 30g
Zutaten

Was Sie brauchen

5 Zutaten · für 1
  • Weizenmehl Type 405 100 g
  • Butter 50 g
  • Eier 1 Stk
  • Puderzucker 25 g
  • Marmelade 25 g

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

6 Schritte · 10 min Garen

  1. Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird 🍪✨

  2. Teig zubereiten. Trennen Sie Eigelb und Eiweiß. Geben Sie in eine Schüssel die weiche Butter, Mehl, Zucker und Eigelbe und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig, den Sie für mindestens einige Stunden in den Kühlschrank legen (wenn er nicht ausreichend gekühlt ist, lässt er sich schlechter ausstechen). Das Eiweiß können Sie zum Beispiel für Eischnee oder ein anderes Rezept aufbewahren.

  3. Teig ausrollen. Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.

  4. Teig ausstechen und backen. Stechen Sie den Teig mit einem Ausstecher (oder z. B. einem Glas oder Messer) aus und legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie im Ofen bei 175 °C etwa 5–10 Minuten, bis sie eine hellgoldene Farbe annehmen. Überwachen Sie das Backen lieber, da der Teig schnell verbrennen kann. Nach dem Backen lassen Sie die Plätzchen bei Raumtemperatur auskühlen.

  5. Linzer mit Marmelade bestreichen. Bestreichen Sie die abgekühlten Stücke mit Marmelade und kleben Sie jeweils zwei Stücke zusammen.

  6. Servieren. Servieren Sie 🍽️✨

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