Mascarpone-Crème mit Kirschen und buttrigen Streuseln
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Eine zarte Creme aus Mascarpone mit der fruchtigen Frische von Sauerkirschen und knusprigen Butterstreuseln. Hervorragend als elegantes Dessert nach einer leichten Mahlzeit
- 18 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
3 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Mascarpone 62,5 g -
Sauerkirschen 50 g -
Zucker 25 g -
Eier 0,5 Stk
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Weizenmehl Type 550 25 g -
Butter 12,5 g -
Zitrone 0,25 Stk -
Mandelblättchen 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor - daraus werden wir gleich 🍒🍰✨ zubereiten
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Streusel mischen und backen. Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und in Stücke geschnittene Butter zu Streuseln vermischen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180 °C etwa 8-10 Minuten goldbraun backen
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Sauerkirschen vorbereiten. Die Sauerkirschen mit etwas Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis ein Sirup entsteht, dann mit Zitronensaft abschmecken
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Eigelbe aufschlagen. Uber dem Wasserbad die Eigelbe mit Zucker bei schwacher Hitze etwa 5-8 Minuten zu einem hellen und dicklichen Schaum aufschlagen, dann abkuhlen lassen, darauf achten, dass die Schussel das Wasser nicht beruhrt, sonst konnten die Eigelbe gerinnen
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Mascarpone unterrühren. In die abgekühlte Mischung nach und nach den Mascarpone zu einer glatten Creme unterrühren
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Servieren. Servieren Sie die Mascarpone-Creme mit den gekochten Sauerkirschen und den Streuseln 🍽️✨
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