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Nudelsalat mit Hähnchen und Spinatpesto

Von Küchenchef Franco Luise

Frischer Nudelsalat mit hausgemachtem Spinat-Pesto, saftigem Huhn und Gemüse. Ideal für ein schnelles Mittagessen zum Mitnehmen oder als leichtes Abendessen.

21 min
Einfach

10 min Vorbereitung · 11 min Garen

Nudelsalat mit Hähnchen und Spinatpesto
683 kcal · pro Portion
Eiweiß 53g Kohlenhydrate 82g Fett 13g
Zutaten

Was Sie brauchen

9 Zutaten · für 1
  • Fusilli 125 g
  • Hähnchenbrust 0.5 Stk
  • Frischer Spinat 0.25 Stk
  • Kirschtomaten 50 g
  • Radieschen 25 g
  • Knoblauch 1 Knoblauchzehe
  • Zitrone 0.25 Stk
  • Italienischer Hartkäse 0.5 Esslöffel
  • Cashewkerne 10 g

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 11 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in kurzer Zeit werden wir daraus kochen 🥗✨

  2. Schneiden Sie die Tomaten. Cherry-Tomaten halbieren

  3. Verarbeiten Sie die Radieschen. Die Radieschen in dünne Scheiben und dann in feine Streifen schneiden

  4. Zerkleinern Sie die Cashews. Cashewkerne zerdrücken und grob hacken

  5. Kochen Sie die Nudeln. Die Nudeln in kochendem Salzwasser garen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten nach Packungsanweisung kochen

  6. Braten Sie die Hühnerbrust an. Die Hühnerbrust in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite anbraten, eventuell 2-3 Minuten pro Seite bei der Länge nach halbierter Brust

  7. Gießen Sie die Nudeln ab und mischen Sie sie mit dem Gemüse. Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und zusammen mit den Tomaten, Cashewkernen und Radieschen in die Schüssel geben

  8. Schneiden Sie das Huhn und fügen Sie es hinzu. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und zu den Nudeln geben

  9. Abschmecken und vermengen. Alles vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, die Spinatblätter und den Käse hinzufügen

  10. Servieren Sie den Salat. In eine Schüssel geben und servieren 🥗🍽️✨

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