Nudelsuppe mit Spargel
Von Küchenchef Franco Luise
Eine Frühlingssuppe mit zartem Spargel, Nudeln und köstlichem gereiftem geriebenem Käse für die perfekte Geschmacksbalance.
- 25 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
4 min Vorbereitung · 21 min Garen
Was Sie brauchen
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Fusilli 50 g -
Spargel 50 g -
Gemüsebrühe 0,5 Stk
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Schalotte 0,5 Stk -
Italienischer Hartkäse 0,5 Esslöffel -
Schnittlauch 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor.. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in Kürze werden wir daraus kochen 🥦✨
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Schneiden und schälen Sie den Spargel. Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie ihn; die Schalen und abgeschnittenen Teile legen Sie für die Brühe beiseite
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Bereiten Sie die Brühe vor. Bereiten Sie die Brühe vor - geben Sie die Spargelschalen und -stücke sowie den in Wasser aufgelösten Brühwürfel ins Wasser und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang (oder verwenden Sie eine fertige Brühe, wenn Sie eine haben)
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Trennen Sie die Spargelspitzen ab. Trennen Sie die Spargelspitzen ab und legen Sie sie beiseite, den restlichen Spargel schneiden Sie in etwa 1 cm große Stücke
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Schneiden Sie die Schalotte und den Schnittlauch. Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in feine Ringe, hacken Sie den Schnittlauch fein
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Schalotte anbraten. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie die Schalotte hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten goldbraun an
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Geben Sie den Spargel hinzu und dünsten Sie ihn. Geben Sie den Spargel hinzu, reduzieren Sie die Hitze und garen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten
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Seihen Sie die Brühe ab und kochen Sie die Nudeln. Seihen Sie die Brühe ab, bringen Sie sie zum Kochen, geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten oder nach Packungsanweisung
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Geben Sie die Spargelspitzen hinzu. Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit geben Sie die Spargelspitzen hinzu
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Vollenden Sie mit Parmesan und Schnittlauch. Geben Sie den Käse, eventuell den Schnittlauch, hinzu, mischen Sie alles und servieren Sie es 🍽️✨
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