Pfannkuchen mit Äpfeln und Mascarpone-Creme

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥞✨

Vermischen Sie den Teig. Eier, Mehl, Sprudelwasser und Milch zu einem glatten Teig verruehren (wenn Sie kein Sprudelwasser haben, verwenden Sie mehr Milch)

Schlagen Sie die Sahne auf. Die Sahne mit Vanillezucker zu steifem Schlagsahne aufschlagen

Vermischen Sie die Creme. Die Schlagsahne vorsichtig mit Mascarpone vermischen

Schneiden Sie die Aepfel. Die Aepfel schaelen, entkernen und in Scheiben schneiden

Backen Sie den Teig. In einer Pfanne etwas Oel erhitzen, einen Teil des Teigs hineingiessen und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken, dann wenden und auch die andere Seite backen, den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen

Karamellisieren Sie die Aepfel. Die Aepfel in einer Pfanne mit Zucker bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten karamellisieren, bis sie weich sind und goldbraun werden

Geben Sie die Fuellung hinzu und wickeln Sie sie ein. Die Pfannkuchen mit der Mascarpone-Creme bestreichen und einrollen

Servieren Sie. Mit der restlichen Creme und den Aepfeln servieren 🍽️✨