Pfannkuchen mit Äpfeln und Mascarpone-Creme
Von Küchenchef Gulasch
Ein köstlicher Pfannkuchen, gefuellt mit zarter Mascarpone-Creme und sautierten Aepfeln mit einem Hauch Zimt. Eine harmonische Verbindung von Suesse und Frische.
- 14 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
7 min Vorbereitung · 7 min Garen
Was Sie brauchen
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Apfel 1 Stk -
Mascarpone 50 g -
Schlagsahne 50 ml -
Eier 0,5 Stk -
Weizenmehl Type 405 50 g
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Milch 50 ml -
Zucker 0,5 Esslöffel -
Vanillezucker 0,25 Stk -
Sprudelwasser 15 ml
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥞✨
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Vermischen Sie den Teig. Eier, Mehl, Sprudelwasser und Milch zu einem glatten Teig verruehren (wenn Sie kein Sprudelwasser haben, verwenden Sie mehr Milch)
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Schlagen Sie die Sahne auf. Die Sahne mit Vanillezucker zu steifem Schlagsahne aufschlagen
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Vermischen Sie die Creme. Die Schlagsahne vorsichtig mit Mascarpone vermischen
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Schneiden Sie die Aepfel. Die Aepfel schaelen, entkernen und in Scheiben schneiden
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Backen Sie den Teig. In einer Pfanne etwas Oel erhitzen, einen Teil des Teigs hineingiessen und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken, dann wenden und auch die andere Seite backen, den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen
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Karamellisieren Sie die Aepfel. Die Aepfel in einer Pfanne mit Zucker bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten karamellisieren, bis sie weich sind und goldbraun werden
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Geben Sie die Fuellung hinzu und wickeln Sie sie ein. Die Pfannkuchen mit der Mascarpone-Creme bestreichen und einrollen
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Servieren Sie. Mit der restlichen Creme und den Aepfeln servieren 🍽️✨
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