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Pfannkuchen mit Mascarpone-Creme und Waldbeeren

Von Küchenchef Gulasch

Ein fluffiger Pfannkuchen, gefüllt mit Mascarpone-Creme und ergänzt mit einer Mischung aus süßen und säuerlichen Waldbeeren. Ein tolles Dessert oder süßes Frühstück.

12 min
Mittel

7 min Vorbereitung · 5 min Garen

Pfannkuchen mit Mascarpone-Creme und Waldbeeren
769 kcal · pro Portion
Eiweiß 13g Kohlenhydrate 56g Fett 51g
Zutaten

Was Sie brauchen

9 Zutaten · für 1
  • Mascarpone 50 g
  • Waldbeeren 50 g
  • Weizenmehl Type 405 50 g
  • Eier 0.5 Stk
  • Schlagsahne 50 ml
  • Milch 50 ml
  • Zucker 10 g
  • Vanillezucker 0.25 Stk
  • Sprudelwasser 15 ml

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

8 Schritte · 5 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥞✨

  2. Rühren Sie den Teig an. Eier, Mehl, Sprudelwasser und Milch zu einem glatten Teig verrühren (wenn Sie kein Sprudelwasser haben, verwenden Sie mehr Milch)

  3. Schlagen Sie die Sahne auf. Die Sahne mit Vanillezucker zu einem festen Schlagrahm aufschlagen

  4. Vermengen Sie die Creme. Den Schlagrahm vorsichtig mit Mascarpone vermengen

  5. Vermengen Sie das Obst. Die Waldbeeren mit Zucker vermischen

  6. Backen Sie den Teig. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, ein Drittel des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und auch die andere Seite backen

  7. Fügen Sie die Füllung hinzu und rollen Sie es ein. Die Pfannkuchen mit Mascarpone-Creme bestreichen, Waldbeeren hinzufügen und einrollen

  8. Servieren Sie das Gericht. Mit der restlichen Creme und dem Obst servieren 🍽️✨

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