Pochierte Birnen mit Mascarpone-Creme
Von Küchenchef Franco Luise
Birnen, sanft in aromatisiertem Sirup gegart, serviert mit einer luftig-schweren Mascarpone-Creme, ergeben ein leichtes und raffiniertes Dessert. Ideal fuer festliche Anlaesse und ein romantisches Abendessen.
- 25 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
9 min Vorbereitung · 16 min Garen
Was Sie brauchen
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Birne 1 Stk -
Mascarpone 50 g -
Schlagsahne 50 ml -
Weißwein 100 ml
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Zucker 62,5 g -
Zitrone 0,25 Stk -
Zimtstangen 1 Stk -
Nelke 3 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir damit kochen 🍐✨
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Die Zitrone schaelen. Schaelen Sie die Schale von der Zitrone ab
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Die Birnen schaelen. Schaelen Sie die Birnen
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Den Sirup zubereiten. Geben Sie Wasser, Zucker, Wein, Zimt, Nelken und Zitronensaft in den Topf
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Die Birnen garen. Legen Sie die Birnen in die Fluessigkeit, decken Sie den Topf zu und garen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind
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Die Sahne aufschlagen. Schlagen Sie die Sahne in etwa 2-3 Minuten zu steifem Schlagsahne auf (Sie koennen eine Kuemmaschine verwenden)
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Mascarpone hinzufuegen. Geben Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie kurz weiter, bis eine glatte Creme entsteht (nicht zu lange schlagen, sie koennte gerinnen)
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Die Birnen herausnehmen. Nehmen Sie die Birnen aus dem Topf und lassen Sie den Sud bei mittlerer Hitze bei Bedarf zu Sirup einkochen
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Mit Creme und Sirup servieren. Geben Sie die Creme auf den Teller, legen Sie die Birne darauf, uebergiessen Sie sie mit Sirup und servieren Sie 🍐🍽️✨
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