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Pochierte Birnen mit Mascarpone-Creme

Von Küchenchef Franco Luise

Birnen, sanft in aromatisiertem Sirup gegart, serviert mit einer luftig-schweren Mascarpone-Creme, ergeben ein leichtes und raffiniertes Dessert. Ideal fuer festliche Anlaesse und ein romantisches Abendessen.

25 min
Mittel

9 min Vorbereitung · 16 min Garen

Pochierte Birnen mit Mascarpone-Creme
626 kcal · pro Portion
Eiweiß 3g Kohlenhydrate 75g Fett 30g
Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1
  • Birne 1 Stk
  • Mascarpone 50 g
  • Schlagsahne 50 ml
  • Weißwein 100 ml
  • Zucker 62.5 g
  • Zitrone 0.25 Stk
  • Zimtstangen 1 Stk
  • Nelke 3 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 16 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir damit kochen 🍐✨

  2. Die Zitrone schaelen. Schaelen Sie die Schale von der Zitrone ab

  3. Die Birnen schaelen. Schaelen Sie die Birnen

  4. Den Sirup zubereiten. Geben Sie Wasser, Zucker, Wein, Zimt, Nelken und Zitronensaft in den Topf

  5. Die Birnen garen. Legen Sie die Birnen in die Fluessigkeit, decken Sie den Topf zu und garen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind

  6. Die Sahne aufschlagen. Schlagen Sie die Sahne in etwa 2-3 Minuten zu steifem Schlagsahne auf (Sie koennen eine Kuemmaschine verwenden)

  7. Mascarpone hinzufuegen. Geben Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie kurz weiter, bis eine glatte Creme entsteht (nicht zu lange schlagen, sie koennte gerinnen)

  8. Die Birnen herausnehmen. Nehmen Sie die Birnen aus dem Topf und lassen Sie den Sud bei mittlerer Hitze bei Bedarf zu Sirup einkochen

  9. Mit Creme und Sirup servieren. Geben Sie die Creme auf den Teller, legen Sie die Birne darauf, uebergiessen Sie sie mit Sirup und servieren Sie 🍐🍽️✨

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