Pochierter Lachs in Miso-Brühe mit Udon-Nudeln

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich kochen 🍜✨

Schneiden Sie Knoblauch und Ingwer. Den Knoblauch schaelen und hacken, den Ingwer schaelen und in Scheiben schneiden.

Bringen Sie die Bruehe zum Kochen. In einem Topf die Bruehe (oder in Wasser aufgeloeste Bouillon) bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und Ingwer, Knoblauch und Sojasauce hinzufuegen.

Ruehren Sie die Miso-Paste ein. Die Miso-Paste hinzufuegen und gut einruehren, die Bruehe nur leicht koecheln lassen.

Pochieren Sie den Lachs. Die Lachsfilets in die Bruehe geben und sie bei niedriger Temperatur etwa 8-10 Minuten pochieren, bis sie gar, aber noch saftig sind.

Kochen Sie die Udon-Nudeln. In der Zwischenzeit die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgiessen und mit kaltem Wasser abspuelen.

Entfernen Sie Ingwer und Knoblauch. Den fertigen Lachs herausnehmen und die Ingwerscheiben sowie den Knoblauch aus der Bruehe entfernen.

Wuerzen Sie die Bruehe ab. Die gehackte Fruehlingszwiebel und nach Belieben Sesamoel in die Suppe geben.

Servieren Sie die Miso-Suppe mit Lachs. Die Nudeln auf Schuesseln verteilen, den Lachs hinzufuegen, mit der Bruehe aufgiessen und mit Sesamkernen garnieren 🍽️✨