Ragout aus Kartoffeln, Würsten und Kohl

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft.

Wurst in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Wurst in Scheiben von etwa gleicher Dicke, damit sie gleichmäßig brät.

Zwiebel vorbereiten. Die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und längs halbieren oder vierteln, je nach Größe, damit sie gleichmäßig garen.

Kohl schneiden. Den Kohl vierteln, die einzelnen Schichten voneinander lösen, damit man besser damit arbeiten kann, und dann in Streifen schneiden.

Wurst anbraten. Erhitzen Sie Öl oder Schmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie einige Minuten, bis sie goldbraun wird und Fett abgibt.

Gemüse anbraten. Geben Sie die Zwiebel in den Topf und braten Sie sie etwa 2 Minuten, bis sie weich wird. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten anbraten, damit er duftet. Zum Schluss die Kartoffeln zugeben und kurz mit den anderen Zutaten vermischen.

Würzen. Alles salzen, pfeffern, Paprikapulver hinzufügen und mit in Wasser angerührtem Brühpulver oder, falls vorhanden, mit Brühe aufgießen. Es sollte so viel Flüssigkeit sein, dass die Zutaten größtenteils bedeckt sind.

Kohl zugeben und kochen. Den geschnittenen Kohl hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis sowohl die Kartoffeln als auch der Kohl weich sind.

Servieren. Das fertige Gericht in Schalen oder tiefe Teller verteilen und sofort servieren.