Rigatoni mit geräuchertem Fisch, Ricotta und Blumenkohl
Von Küchenchef Franco Luise
Rigatoni mit cremigem Ricotta, gerauchertem Fisch und gerostetem Blumenkohl. Eine originelle Geschmackskombination fur das Mittagessen unter der Woche oder am Wochenende.
- 17 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
3 min Vorbereitung · 14 min Garen
Was Sie brauchen
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Rigatoni 125 g -
Geräucherter Fisch 0,5 Stk -
Blumenkohl 0,25 Stk -
Ricotta 50 g
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Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Olivenöl 0,5 Esslöffel -
Semmelbrösel 0,5 Esslöffel -
Zitrone 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir in Kure kochen 👩🍳✨ Wenn Sie den Fisch im Ganzen haben, befreien Sie ihn von den Graten.
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Blumenkohl vorbereiten. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
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Knoblauch schneiden. Den Knoblauch schalen und in dunne Scheiben schneiden.
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Knoblauch anschwitzen. In einer Pfanne das Olivenol bei mittlerer Hitze erhitzen, den Knoblauch hinzugeben und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis er leicht goldbraun wird.
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Sardellen hinzugeben. Den Fisch hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten rühren, damit er zerfallt und sich mit dem Knoblauch verbindet.
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Die Nudeln kochen. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Rigatoni nach Packungsanweisung kochen, aber 5 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben.
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Blumenkohl hinzugeben. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit den Blumenkohl in dasselbe Wasser geben.
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Alles vermischen. Servieren. Die Nudeln und den Blumenkohl abgießen, in die Pfanne zur Basis geben, vermischen und den Ricotta hinzufugen, eventuell etwas Zitronenschale und zum Schluss nach Belieben mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen, dann servieren 🍽️✨
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