Roastbeef mit Kartoffelstampf

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 C vor 🥩✨

Bereiten Sie das Fleisch vor. Reiben Sie das Rindfleisch mit Oel ein, salzen und pfeffern Sie es.

Braten Sie das Fleisch an. Braten Sie das Rindfleisch in einer heissen Pfanne bei hoher Hitze von allen Seiten etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun an.

Schneiden Sie das Gemuese. Schneiden Sie die Karotten und die Zwiebel in groessere Stuecke.

Backen Sie den Roastbeef. Geben Sie das geschnittene Gemuese und den Knoblauch in eine Bratform, salzen, pfeffern, mit Oel betraeufeln und vermengen Sie alles. Legen Sie das angebratene Fleisch darauf und backen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten. Fuer medium rare sollte die Innentemperatur etwa 54 C betragen.

Kochen Sie die Kartoffeln. Schaelen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in kleinere Stuecke und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten weich.

Bereiten Sie das Pueree vor. Schlagen Sie die gekochten Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem glatten Pueree auf und schmecken Sie es mit Salz ab.

Bereiten Sie den Bratensaft vor. Lassen Sie das Fleisch nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen. Giessen Sie die in Wasser oder Bruehe aufgeloeste Bouillon in den Bratensaft und ruehren Sie um.

Reduzieren Sie die Sauce. Seihen Sie den Bratensaft in einen Topf ab und reduzieren Sie ihn bei hoher Hitze etwa 5 Minuten.

Schneiden Sie das Fleisch. Schneiden Sie das ruhende Fleisch in duenne Scheiben.

Servieren Sie. Servieren Sie das Roastbeef mit Kartoffelpueree und Sauce 🥩✨