Röllchen aus gegrillter Zucchini mit Ricotta und Minze
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Zarte Zucchinischeiben, gefuellt mit Ricotta und frischer Minze. Eine tolle Vorspeise oder leichte sommerliche Beilage.
- 18 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
13 min Vorbereitung · 5 min Garen
Was Sie brauchen
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Zucchini 0,5 Stk -
Ricotta 50 g -
Minze 0,25 Stk -
Italienischer Hartkäse 0,5 Esslöffel
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Zitrone 0,25 Stk -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Olivenöl 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich kochen 🥒✨
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Schneiden Sie die Zucchini. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie laengs in duenne Scheiben (ca. 3-4 mm), idealerweise mit einer Mandoline.
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Wuerzen Sie die Zucchini. Bestreichen Sie die Scheiben von beiden Seiten mit Olivenoel und salzen Sie sie leicht.
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Grillen Sie die Zucchini. Grillen Sie die Zucchini in einer Pfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie weich ist, und lassen Sie sie dann abkuehlen.
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Bereiten Sie die Ricotta-Fuellung vor. Vermischen Sie in einer Schuessel Ricotta, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Minze und einen Loeffel Olivenoel.
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Schmecken Sie die Mischung ab. Wuerzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
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Rollen Sie die Zucchini-Rouladen auf. Geben Sie auf jede Zucchinischeibe einen Loeffel der Ricotta-Mischung und rollen Sie sie zu einer kleinen Roulade auf.
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Legen Sie sie auf einen Teller. Legen Sie die fertigen Rouladen auf einen Teller.
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Garnieren und servieren Sie. Vor dem Servieren koennen Sie sie mit Olivenoel betraeufeln und mit Parmesan oder Nuesse bestreuen und servieren 🧀✨
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