Sachertorte

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche - daraus werden wir Schritt fuer Schritt kochen 🍫✨

Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Schmelzen Sie die Haelfte der Schokolade und die Butter in einer Schuessel ueber dem Wasserbad etwa 5-7 Minuten lang, bis eine glatte Masse entsteht, und stellen Sie sie beiseite, damit sie leicht abkuehlen kann

Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweissen. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweissen

Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker mit dem Mixer etwa 3-5 Minuten lang, bis eine glatte und helle Creme entsteht

Mischen Sie die Schokolade und die Butter mit der Eigelbcreme. Ruehren Sie die geschmolzene Schokolade mit der Butter langsam unter die aufgeschlagenen Eigelbe; die Mischung darf nicht heiss sein, damit die Eigelbe nicht gerinnen

Fuegen Sie das Mehl hinzu. Sieben Sie das Mehl nach und nach hinein und ruehren Sie vorsichtig um, damit ein glatter Teig entsteht

Schlagen Sie die Eiweisse zu Schnee. Schlagen Sie die Eiweisse mit einer Prise Salz etwa 3-4 Minuten lang zu festem Schnee

Fuegen Sie den Eischnee hinzu. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig, damit er luftig bleibt

Fetten Sie die Backform mit Butter ein und geben Sie etwas Mehl hinzu. Fetten Sie die Springform mit Butter ein und bestaeuben Sie sie mit Mehl (ueberschuessiges Mehl ausklopfen), legen Sie den Boden mit Backpapier aus, fuellen Sie den Teig ein und backen Sie ihn im Ofen bei 180 C etwa 50 Minuten lang, bis der Boden durchgebacken ist

Nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen, stuerzen Sie ihn auf einen Teller, entfernen Sie das Backpapier und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkuehlen, damit er nicht zusammenfaellt

Schneiden Sie den Boden in zwei Hälften. Schneiden Sie den abgekuehlten Boden durch, bestreichen Sie ihn mit Marmelade, setzen Sie die zweite Haelfte darauf und bestreichen Sie auch die Oberseite

Schmelzen Sie die Schokolade und die Sahne fuer die Glasur im Wasserbad. Schmelzen Sie die zweite Haelfte der Schokolade mit der Sahne bei niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten lang, verruehren Sie alles zu einer glatten Glasur, lassen Sie sie leicht abkuehlen (sie muss fluessig bleiben) und ueberziehen Sie den Boden damit; bei Bedarf koennen Sie den Vorgang wiederholen, um eine dickere Glasurschicht zu erhalten

Servieren Sie. Servieren Sie und geniessen Sie 🍫🍽️✨