Schnelles Pho mit Rindfleischscheiben und Reisnudeln

Name: Schnelles Pho mit Rindfleischscheiben und Reisnudeln
Prep time: 4 min
Cook time: 17 min
Total time: 21 min
Yield: 1
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 50 g Rinder-Carpaccio; 80 g breite Reisnudeln; 25 g Rinder-Demi-Glace; 2 Esslöffel Fischsauce; 0.5 Stk Rote Zwiebel; 20 g Ingwer; 0.5 Teelöffel Sternanis; 0.25 Stk Koriander

Von Küchenchef Gulasch

Dies ist eine schnelle hausgemachte Version des Rezepts fuer die vietnamesische Suppe PHO aus Rinderbruehe mit frischen Kraeutern, Fischsauce, Gewuerzen und zartem Rindfleisch. Hinweis: Dies ist eher ein Hauptgericht als eine Suppe als Vorspeise

21 min
gesamt: Einfach
Niveau

4 min Vorbereitung · 17 min Garen

443 kcal · pro Portion

Eiweiß 29g Kohlenhydrate 63g Fett 6g

Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1

Rinder-Carpaccio 50 g
breite Reisnudeln 80 g
Rinder-Demi-Glace 25 g
Fischsauce 2 Esslöffel

Rote Zwiebel 0.5 Stk
Ingwer 20 g
Sternanis 0.5 Teelöffel
Koriander 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

8 Schritte · 17 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🍜✨; fuer ein besseres Ergebnis koennen Sie die Reisnudeln vorher 30-60 Minuten in kaltem Wasser einweichen
Schneiden Sie den Ingwer. Hacke den Ingwer fein
Lassen Sie die Brühe ziehen. Mischen Sie im Topf Demi-Glace mit Wasser im Verhaeltnis 1:10 (fuer 1 Portion 25 g Demi-Glace und 250 ml Wasser), geben Sie Ingwer und Sternanis hinzu (gegebenenfalls auch die Korianderstiele) und kochen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten, damit die Bruhe wunderbar duftet
Schneiden Sie den Koriander. Hacke den Koriander grob
Schneiden Sie die Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Streifen
Kochen Sie die Nudeln. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung (wenn Sie sie vorher eingeweicht haben, sind sie schneller fertig) und lassen Sie sie dann abtropfen
Seihen Sie die Brühe in eine Schale ab. Seihen Sie die Brühe ab und schmecken Sie sie mit Fischsauce und Salz nach Geschmack ab
Servieren. Geben Sie Zwiebel, Koriander, Nudeln und duenne Scheiben rohes Rindfleisch in den Teller, uebersgiessen Sie alles mit heisser Bruhe, die das Fleisch leicht garen laesst, und servieren Sie sofort 🍜🥩✨

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