Schupfnudeln mit Schweinenacken und Spinat

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus kochen wir gleich 🥔✨

Schneiden Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln schalen und in kleinere Stucke schneiden

Kochen Sie die Kartoffeln und lassen Sie die Butter schmelzen. Die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen geben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten bissfest kochen, inzwischen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter schmelzen

Braten Sie den Schweinenacken an. Den gesalzenen Schweinenacken auf einer heissen Pfanne bei hoher Hitze etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten und dann an einem warmen Ort ruhen lassen

Dunsten Sie Knoblauch und Spinat. In der Pfanne, in der Sie das Fleisch angebraten haben, den gepressten Knoblauch bei niedriger Hitze etwa 1 Minute langsam anbraten, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen, bis er an Volumen verliert

Mischen Sie den Spinat mit Sauerrahm. Den angebratenen Spinat mit Sauerrahm vermischen und mit Salz, Pfeffer und Olivenol abschmecken

Bereiten Sie den Kartoffelteig vor. Die gekochten Kartoffeln durchpressen, zerstampfen oder in den Topf passieren (sie sollten heiss sein - wenn sie abgekaltet sind, kurz bei niedriger Hitze erwarmen), Mehl dazugeben, zudecken und ein paar Minuten abdampfen lassen

Formen Sie die Škubánky. Zu einem Teig vermischen, salzen und mit einem in Butter getauchten Loffel die Škubánky direkt auf den Teller formen

Servieren Sie das Gericht. Mit dem gebratenen Schweinenacken und dem Spinat-Dip servieren 🥔🍽️✨