Schweinefilet mit karamellisiertem Weißkohl
Von Küchenchef Gulasch
Ein einfaches Gericht aus nur 5 Zutaten und dabei so delikat! Langsam gebratene Viertel des karamellisierten Kohls mit Medaillons vom Schweinefilet und einer Emulsion aus Sojasauce und Butter.
- 21 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
3 min Vorbereitung · 18 min Garen
Was Sie brauchen
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Schweinefilet 200 g -
Kohl 200 g -
Butter 10 g
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Sojasauce 1 Esslöffel -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir daraus kochen 👩🍳✨
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Den Kohl in Viertel schneiden. Schneiden Sie den Kohl entlang des Strunks in Viertel, damit er auch beim Braten zusammenhält
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Das Schweinefilet anbraten. Braten Sie das gesalzene und gepfefferte Schweinefilet in einer Pfanne von allen Seiten bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun an und stellen Sie es beiseite
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Den Kohl mit Knoblauch anbraten. Geben Sie in dieselbe Pfanne Butter, fugen Sie den Kohl samt Strunk und den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis der Kohl karamellisiert
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Das Filet erwärmen, den Knoblauch entfernen. Sobald der Kohl angebraten ist, geben Sie das Filet zuruck in die Pfanne und erwarmen Sie es kurz, dann entfernen Sie den Knoblauch
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Sojasauce und Butter hinzufügen. Fugen Sie die Sojasauce hinzu, erwarmen Sie alles kurz bei niedriger Hitze, geben Sie kalte Butter dazu, schlagen Sie sie unter und kochen Sie nicht weiter
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Servieren. Servieren Sie 🍽️✨
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