Schweinefilet mit Selleriepüree

Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in kuerze werden wir daraus kochen 👩‍🍳✨

Sellerie schneiden. Den Sellerie schaelen und in Wuerfel schneiden.

Sellerie kochen. Die Selleriewuerfel in einen Topf geben, mit Wasser und Milch aufgiessen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten weich kochen.

Apfel reiben. Den Apfel fein reiben.

Glasur zubereiten. Senf und Honig hinzufuegen, verruehren und eine Apfelglasur herstellen.

Fleisch wuerzen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kraeutern der Provence wuerzen.

Fleisch anbraten. In einer Pfanne das Oel bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.

Sauce zubereiten. Das Fleisch herausnehmen, ueberschuessiges Fett abgiessen, etwas Wasser, die vorbereitete Glasur und eine kleine Menge Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten koecheln lassen, dann das Fleisch wieder in die Pfanne geben und noch etwa 2 Minuten erwaermen.

Pueree zubereiten. Zu dem gekochten Sellerie Butter und Muskatnuss geben und zu einem glatten Pueree mixen; mit Salz abschmecken.

Servieren. Das Selleriepuree auf den Teller geben, das Fleisch darauflegen und mit der vorbereiteten Sauce uebergiessen 🍽️✨