Schweinefrikadellen mit Kartoffelstampf

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsflaeche - daraus werden wir Schritt fuer Schritt kochen 🥔🥩

Schneiden Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln schaelen und in kleinere Stuecke schneiden.

Kochen Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln in Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Bereiten Sie den Lauch vor. Den Lauch waschen und in feine Ringe oder Halbmonde schneiden.

Duensten Sie den Lauch an. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, den Lauch hinzufügen, leicht salzen, pfeffern und ihn langsam etwa 5 Minuten weich duensten, dann beiseitestellen.

Bereiten Sie die Fleischkuegelchen vor. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran wuerzen und kleinere Frikadellen formen.

Braten Sie die Kuegelchen an. In einer Pfanne das Oel bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.

Bereiten Sie das Pueree vor. Die gekochten Kartoffeln abgiessen, den Lauch hinzufügen und beides zusammen zu Pueree stampfen; nach Belieben etwas kalte Butter hinzufügen.

Servieren. Die Fleischkuegelchen mit dem Kartoffel-Lauch-Pueree servieren 🍽️✨