Sizilianische Arancini Gefüllt Mit Mozzarella Und Kochschinken

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus kochen wir gleich 🍚✨

Kochen und kühlen Sie das Risotto ab (Falls Sie keines vom Vortag haben). Verwenden Sie fur Arancini idealerweise am Vortag ubrig gebliebenes Risotto, oder bereiten Sie frisches zu - den Reis kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, den Wein zugießen und verdampfen lassen, dann nach und nach die heiße Bruhe zugießen und unter standigem Ruhren etwa 10-15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist, dann auf einem Backblech verteilen und im Kuhlschrank abkuhlen lassen

Erhitzen Sie das Ol. Bereiten Sie einen Topf mit Ol vor (Sonnenblumen- oder Rapsol) und erhitzen Sie ihn auf etwa 140 C (bei mittlerer Hitze ein paar Minuten)

Formen Sie Kugeln. Formen Sie aus dem abgekuhlten Reis grobere Kugeln mit einem Gewicht von etwa 70 g

Formen Sie Mulden. Formen Sie in jede Kugel eine Mulde

Schneiden Sie die Fullung. Schneiden Sie den Mozzarella und den Schinken in kleine Wurfel

Fullen Sie die Arancini. Fullen Sie die Kugeln mit Mozzarella und Schinken und formen Sie sie wieder fest

Wenden Sie die Kugeln. Wenden Sie die Kugeln in einer Panade - zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Semmelbrseln

Frittieren Sie die Arancini. Geben Sie die Arancini in das heiße Ol und frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun, etwa 4 Minuten

Servieren Sie. Auf Papierhandtuch abtropfen lassen und servieren, eventuell mit einer Zitronenscheibe oder Mayonnaise; das ubrig gebliebene Risotto konnen Sie separat servieren 🍚🍽️✨