Tagliatelle mit Geflügelleber

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - wir werden in einem Moment damit kochen 🍝✨

Schneiden Sie die Leber. Die Leber putzen, trocknen und in kleinere Stücke schneiden

Schneiden Sie Zwiebel, Knoblauch und Kräuter. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch und gegebenenfalls die Kräuter hacken

Kochen Sie die Pasta. Kochen Sie die Tagliatelle in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bei mittlerer Hitze al dente, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren

Braten Sie Zwiebel und Knoblauch an. In einer Pfanne Olivenol mit Butter erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten goldbraun anschwitzen

Braten Sie die Leber mit Kräutern an. Die Leber hinzufügen und bei mittlerer bis höherer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und gegebenenfalls Kräuter hinzufügen

Lassen Sie den Wein einkochen. Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, dann vom Herd nehmen

Mischen Sie die Pasta mit der Leber und dem Käse. Die Pasta zur Leber geben, etwas Kochwasser hinzufügen, den geriebenen Käse und Butter dazugeben und bei niedriger Hitze rühren, bis eine cremige Sauce entsteht

Abschmecken und servieren. Mit Pfeffer abschmecken, mit frischem Pecorino bestreuen und sofort servieren 🍝🍽️✨