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Wiener Kartoffelsalat

Von Küchenchef Franco Luise

Ein einfaches Rezept für den Kartoffelsalat unserer südlichen Nachbarn. Es handelt sich um eine wesentlich säuerlichere und gesündere Version des Kartoffelsalats, in der der Senf die Hauptrolle spielt.

35 min
Einfach

10 min Vorbereitung · 25 min Garen

Wiener Kartoffelsalat
209 kcal · pro Portion
Eiweiß 4g Kohlenhydrate 45g Fett 1g
Zutaten

Was Sie brauchen

6 Zutaten · für 1
  • Kartoffeln 200 g
  • Rote Zwiebel 0.5 Stk
  • Eingelegte Gurken 2 Stk
  • Senf 1 Esslöffel
  • Apfelessig 2 Esslöffel
  • Gemüsebrühe 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 25 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor.

  2. Kochen Sie die Kartoffeln. Geben Sie die Kartoffeln mit Schale in kaltes, gesalzenes Wasser und kochen Sie sie weich (ca. 25 Minuten). Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

  3. Optional: Brühe hinzufügen. Optional: Geben Sie etwas Brühe zu den Kartoffeln, damit sie mehr Geschmack bekommen.

  4. Schneiden Sie die Gurke. Schneiden Sie die Gurke in Würfel.

  5. Schneiden Sie die Zwiebel. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

  6. Dressing zubereiten. Geben Sie Salz, Pfeffer, Apfelessig und Senf in eine Schüssel und schlagen Sie nach und nach etwas Öl unter.

  7. Kühlen Sie die Kartoffeln ab. Kühlen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab oder lassen Sie sie auskühlen. Anschließend schälen Sie sie und schneiden Sie sie in größere Stücke.

  8. Vermischen Sie die Kartoffeln mit dem Dressing. Vermischen Sie die Kartoffeln mit der Zwiebel, den Gurken und dem vorbereiteten Dressing.

  9. Servieren Sie. Servieren Sie 🍽️✨

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