Fisch in Salzkruste, Salzkartoffeln
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Das Backen in Salzkruste mag auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, ist aber sehr einfach. Die Salzkruste sorgt beim Backen des Fisches dafür, dass das Fleisch sehr saftig bleibt und voller Vitamine ist. Probieren wir dieses Rezept doch gemeinsam aus!
- 36 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
6 min Vorbereitung · 30 min Garen
Was Sie brauchen
-
Ganzer Fish 0,5 Stk -
Drillinge Kartoffeln 200 g -
Zitrone 0,25 Stk
-
Petersilie 0,25 Stk -
Thymian 0,25 Teelöffel -
Salz 250 g
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
-
Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf der Arbeitsfläche bereit – daraus werden wir Schritt für Schritt kochen 👩🍳🥘 und heizen Sie den Ofen auf 200°C vor
-
Füllen Sie den Fisch. Bestreichen Sie den geschuppten und ausgenommenen Wolfsbarsch innen mit Olivenöl, geben Sie Thymian, Petersilie und 1/4 Zitrone hinein
-
Bereiten Sie die Salzkruste zu. Vermischen Sie in einer Schüssel Salz mit etwas Wasser bis zur Konsistenz von feuchtem Sand (im Video wird groblonkes Salz halb mit feinem Salz verwendet, es reicht aber auch nur feines Salz)
-
Umhüllen Sie den Fisch mit der Salzkruste und backen Sie ihn. Legen Sie den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bedecken Sie ihn mit der Salzkruste so, dass die Schwanzflosse und die Augen herausschauen. Backen Sie bei 200°C 20 Minuten.
-
Kochen Sie die Kartoffeln. Während der Fisch backt, kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich (ca. 20 Minuten)
-
Nehmen Sie den Fisch heraus und brechen Sie die Kruste auf. Nachdem der Fisch gebacken ist, brechen Sie die Salzkruste auf und nehmen Sie den Fisch heraus
-
Servieren. Servieren Sie ihn entweder ganz oder von Knochen und Haut befreit mit Kartoffeln und Zitrone 🍽️😋
Bewertungen und Kommentare
Bewerten Sie dieses Gericht als Erstes. Bewertungen werden in der Gulasch App verfasst und hier nur angezeigt.
Mehr aus dieser Kategorie
Sandwich mit gerösteten Paprika, Feta und Hummus
Probieren Sie dieses leckere Sandwich, das süßliche rote Paprika, cremigen Hummus und köstlichen Feta mit erfrischenden Salatblättern in knusprigem Toastbrot kombiniert.
Schupfnudeln mit Speck und saurer Sahne
Ein klassisches slawisches Gericht mit Speck und saurer Sahne, das die Kombination aus zarten Kartoffelklößchen, knusprigem Speck und erfrischender saurer Sahne darstellt und ein schmackhaftes und sättigendes Gericht ergibt.
Pasta mit Muscheln
Dieses köstliche Gericht kombiniert saftige Muscheln, frische Cherry-Tomaten und aromatischen Knoblauch mit Pasta. Alles serviert mit Zitronensaft und frischer Petersilie. Eine ideale Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.