Apfeltiramisu
Von Küchenchef Franco Luise
Ein zarter Dessert mit Creme, Äpfeln und einer Zimtnote. Eine herbstliche Variante des beliebten Klassikers.
- 25 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
20 min Vorbereitung · 5 min Garen
Was Sie brauchen
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Apfel 1 Stk -
Mascarpone 62,5 g -
Löffelbiskuits 100 g -
Eier 0,5 Stk -
Zucker 0,75 Esslöffel
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Apfelsaft 50 ml -
Vanillezucker 0,25 Stk -
gemahlener Zimt 0,25 Teelöffel -
Kakao 0,25 Esslöffel -
Butter 0,25 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – gleich werden wir daraus 🍎✨ etwas zaubern
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Schneiden Sie die Äpfel. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
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Braten Sie die Äpfel an. Schmelzen Sie in einer Pfanne die Butter mit einem Löffel Zucker, geben Sie die Äpfel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten an.
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Schlagen Sie das Eigelb auf. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, geben Sie zu den Eigelben 2 Löffel Zucker und schlagen Sie alles etwa 8 Minuten lang, bis ein heller Schaum entsteht.
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Fügen Sie Mascarpone hinzu. Fügen Sie Mascarpone und Vanillezucker hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig.
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Schlagen Sie das Eiweiß auf. Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee.
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Vermengen Sie die Creme. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Mischung aus Eigelben und Mascarpone.
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Würzen Sie die Äpfel und schichten Sie sie ein. Würzen Sie die Äpfel mit Zimt und verteilen Sie sie auf dem Boden einer Auflaufform.
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Tunken Sie die Löffelbiskuits ein. Tunken Sie die Löffelbiskuits in Apfelsaft, legen Sie sie auf die Äpfel und beträufeln Sie sie leicht mit dem restlichen Saft.
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Mit Creme bedecken und kalt stellen. Mit Creme bedecken, gleichmäßig verstreichen, mit Kakao bestreuen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (optional mit Apfelscheiben garnieren) 🍽️✨
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