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Aprikosen-Quarkknödel

Von Küchenchef Leonhard Wenzel

Fluffige Quarkknödel gefüllt mit süßen Aprikosen, übergossen mit Butter und bestreut mit Zucker. Ein süsser Klassiker, beliebt bei allen Kindern

28 min
Mittel

13 min Vorbereitung · 15 min Garen

Aprikosen-Quarkknödel
802 kcal · pro Portion
Eiweiß 28g Kohlenhydrate 88g Fett 36g
Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1
  • Aprikose 3 Stk
  • Speisequark cremig 125 g
  • Weizenmehl Type 405 62.5 g
  • Eier 0.5 Stk
  • Butter 2 Esslöffel
  • Semmelbrösel 1 Esslöffel
  • Vanillezucker 0.5 Stk
  • Puderzucker 0.5 Esslöffel

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 15 min Garen

  1. Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir daraus kochen 🍑✨

  2. Butter schmelzen. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, aber lassen Sie sie nicht kochen.

  3. Teig zubereiten. Vermischen Sie in einer Schüssel Eier, Mehl, Quark, die Hälfte der geschmolzenen Butter, Vanillezucker und eine Prise Salz, bis ein klebriger Teig entsteht.

  4. Semmelbrösel anrösten. Rösten Sie die Semmelbrösel in der restlichen Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun, etwa 2-3 Minuten.

  5. Aprikosen vorbereiten. Schneiden Sie die Aprikosen nur bis zur Hälfte ein und entfernen Sie den Kern (nicht ganz durchschneiden), außerhalb der Saison verwenden Sie halbierte Aprikosen.

  6. Aprikosen süßen. Geben Sie etwas Zucker in die Aprikosen.

  7. Knödel formen. Befeuchten Sie Ihre Hände, formen Sie aus dem Teig in der Handfläche einen Fladen, legen Sie eine Aprikose hinein und schließen Sie sie zu einem runden Knödel.

  8. Knödel kochen. Legen Sie die Knödel in leicht kochendes Wasser und kochen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 6-8 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.

  9. In Semmelbrösel wenden. Nehmen Sie sie vorsichtig heraus und wenden Sie sie in den gerösteten Semmelbröseln.

  10. Mit Zucker bestreuen. Mit Zucker bestreuen und halbieren.

  11. Servieren. Warm mit Butterbröseln servieren 🍽️✨

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