Aprikosen-Quarkknödel
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Fluffige Quarkknödel gefüllt mit süßen Aprikosen, übergossen mit Butter und bestreut mit Zucker. Ein süsser Klassiker, beliebt bei allen Kindern
- 28 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
13 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Aprikose 100 g -
Speisequark cremig 125 g -
Weizenmehl Type 405 62,5 g -
Eier 0,5 Stk
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Butter 2 Esslöffel -
Semmelbrösel 1 Esslöffel -
Vanillezucker 0,5 Stk - Puderzucker 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir daraus kochen 🍑✨
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Butter schmelzen. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, aber lassen Sie sie nicht kochen.
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Teig zubereiten. Vermischen Sie in einer Schüssel Eier, Mehl, Quark, die Hälfte der geschmolzenen Butter, Vanillezucker und eine Prise Salz, bis ein klebriger Teig entsteht.
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Semmelbrösel anrösten. Rösten Sie die Semmelbrösel in der restlichen Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun, etwa 2-3 Minuten.
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Aprikosen vorbereiten. Schneiden Sie die Aprikosen nur bis zur Hälfte ein und entfernen Sie den Kern (nicht ganz durchschneiden), außerhalb der Saison verwenden Sie halbierte Aprikosen.
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Aprikosen süßen. Geben Sie etwas Zucker in die Aprikosen.
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Knödel formen. Befeuchten Sie Ihre Hände, formen Sie aus dem Teig in der Handfläche einen Fladen, legen Sie eine Aprikose hinein und schließen Sie sie zu einem runden Knödel.
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Knödel kochen. Legen Sie die Knödel in leicht kochendes Wasser und kochen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 6-8 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
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In Semmelbrösel wenden. Nehmen Sie sie vorsichtig heraus und wenden Sie sie in den gerösteten Semmelbröseln.
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Mit Zucker bestreuen. Mit Zucker bestreuen und halbieren.
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Servieren. Warm mit Butterbröseln servieren 🍽️✨
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