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Bolognese-Ragout

Von Küchenchef Franco Luise

Klassisches italienisches Rezept fur Bolognese-Ragout. Dieses Gericht kombiniert saftiges Hackfleisch vom Rind mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Speck, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Das Kochen dieser köstlichen Sauce bringt den authentischen Geschmack Italiens in Ihr Zuhause.

33 min
Einfach

10 min Vorbereitung · 23 min Garen

Bolognese-Ragout
464 kcal · pro Portion
Eiweiß 30g Kohlenhydrate 8g Fett 33g
Zutaten

Was Sie brauchen

9 Zutaten · für 1
  • Rinderhackfleisch 125 g
  • Passierte Tomaten 50 g
  • Speck 1.5 Scheiben
  • Zwiebel 0.25 Stk
  • Karotte 0.25 Stk
  • Staudensellerie 0.25 Stk
  • Milch 20 ml
  • Butter 10 g
  • Rinderbrühe 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 23 min Garen

  1. Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in kurzer Zeit werden wir daraus kochen 👩‍🍳✨

  2. Gemuse schalen. Karotten, Sellerie und Zwiebeln schalen wir, die Schalen konnen wir fur die Bruhe aufbewahren

  3. Gemuse schneiden. Wir schneiden das Gemuse in gleich große kleine Wurfel

  4. Speck schneiden. Den Speck schneiden wir in kleine Wurfel

  5. Speck anbraten. In einem Topf braten wir den Speck in Olivenol und Butter an. Etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten

  6. Gemuse anbraten. Das Gemuse in den Topf geben, salzen, pfeffern und goldbraun anbraten

  7. Fleisch anbraten. Zum Gemuse das Hackfleisch geben und gut braun anbraten, Sie konnen es bei starker Hitze etwas krumeliger anbraten

  8. Optional: Wein hinzufugen. Wir gießen etwas Wasser dazu, damit nichts anbrennt

  9. Wurfelbruhwurde und passierte Tomaten hinzufugen. Wir geben die Wurfelbruhwurde dazu und gießen mit Wasser auf (oder statt dessen Bruhe verwenden, falls vorhanden), geben die passierten Tomaten dazu und kochen 10 Minuten

  10. Milch hinzufugen. Zum Schluss geben wir die Milch dazu und lassen alles leicht aufkochen

  11. Servieren. Die vorbereitete Sauce servieren wir. Sie kann mit Pasta oder einer Scheibe Brot serviert werden 🍽️😋

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