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Entenbrust Mit Buttererbsen Und Karotten

Von Küchenchef Leonhard Wenzel

Knusprige Entenbrust ergänzt mit glasierten Karotten und frischem Kraeuterquark. Ein ausgezeichnetes Gericht fuer ein Festessen oder einen romantischen Anlass.

19 min
Mittel

9 min Vorbereitung · 10 min Garen

Entenbrust Mit Buttererbsen Und Karotten
684 kcal · pro Portion
Eiweiß 39g Kohlenhydrate 29g Fett 44g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Entenbrust 1 Stk
  • Erbsen 100 g
  • Karotte 200 g
  • Butter 1 Esslöffel
  • Schalotte 0.5 Stk
  • Zitrone 0.25 Stk
  • Petersilie 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 10 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten und die Arbeitsflaeche vor - gleich werden wir daraus kochen 🍗✨

  2. Schneiden Sie die Schalotte. Schalotte schaelen und in kleine Wuerfel schneiden

  3. Schneiden Sie die Karotte. Karotte schaelen und in kleinere Stuecke schneiden

  4. Reinigen Sie die Entenbrust. Entenbrust reinigen

  5. Schalen Sie die Erbsen (falls Sie frische haben). Erbsen aus der Schote loesen (falls frisch) und Petersilie fein hacken

  6. Braten Sie die Entenbrust an. Die Entenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zuerst mit der Hautseite nach unten anbraten, bis das Fett ausgelassen ist und die Haut knusprig ist, dann wenden und noch etwa 5 Minuten weiterbraten, das Fleisch medium gar lassen

  7. Schwenken Sie die Karotte mit Erbsen und Petersilie. Karotte in Butter bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anschwitzen, Erbsen und Petersilie hinzufuegen und kurz etwa 2-3 Minuten duensten

  8. Schneiden Sie das Fleisch. Entenbrust in Scheiben schneiden

  9. Servieren Sie. Servieren Sie 🍗🍽️✨

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