Entenbrust Mit Buttererbsen Und Karotten
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Knusprige Entenbrust ergänzt mit glasierten Karotten und frischem Kraeuterquark. Ein ausgezeichnetes Gericht fuer ein Festessen oder einen romantischen Anlass.
- 19 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
9 min Vorbereitung · 10 min Garen
Was Sie brauchen
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Entenbrust 1 Stk -
Erbsen 100 g -
Karotte 1,5 Stk -
Butter 1 Esslöffel
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Schalotte 0,5 Stk -
Zitrone 0,25 Stk -
Petersilie 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten und die Arbeitsflaeche vor - gleich werden wir daraus kochen 🍗✨
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Schneiden Sie die Schalotte. Schalotte schaelen und in kleine Wuerfel schneiden
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Schneiden Sie die Karotte. Karotte schaelen und in kleinere Stuecke schneiden
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Reinigen Sie die Entenbrust. Entenbrust reinigen
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Schalen Sie die Erbsen (falls Sie frische haben). Erbsen aus der Schote loesen (falls frisch) und Petersilie fein hacken
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Braten Sie die Entenbrust an. Die Entenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zuerst mit der Hautseite nach unten anbraten, bis das Fett ausgelassen ist und die Haut knusprig ist, dann wenden und noch etwa 5 Minuten weiterbraten, das Fleisch medium gar lassen
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Schwenken Sie die Karotte mit Erbsen und Petersilie. Karotte in Butter bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anschwitzen, Erbsen und Petersilie hinzufuegen und kurz etwa 2-3 Minuten duensten
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Schneiden Sie das Fleisch. Entenbrust in Scheiben schneiden
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Servieren Sie. Servieren Sie 🍗🍽️✨
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