Entenbrust Mit Kartoffelpüree Und Preiselbeersauce
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Delikate Entenbrust serviert mit samtigem Kartoffelpüree und einer süss-sauren Preiselbeersauce. Perfekt fur einen Gourmetabend oder eine Feier.
- 22 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
7 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Entenbrust 1 Stk -
Kartoffeln 200 g -
Preiselbeeren 1 Esslöffel
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Butter 1 Esslöffel -
Milch 100 ml -
Weißweinessig 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten und die Arbeitsflache vor - daraus werden wir gleich kochen 🍗✨
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Schalen Sie die Kartoffeln. Schalen Sie die Kartoffeln
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Kochen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleinere Stucke und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind
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Reinigen Sie die Entenbrust. Reinigen Sie die Entenbrust
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Kochen Sie die Preiselbeeren. Kochen Sie die Preiselbeeren mit etwas Wasser und geben Sie eventuell etwas Rotweinessig hinzu, bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten
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Braten Sie die Entenbrust an. Braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zuerst auf der Hautseite an, bis das Fett ausgelassen ist und die Haut knusprig ist, dann wenden und noch etwa 5 Minuten weiterbraten, das Fleisch sollte medium gegart sein
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Vollenden Sie das Püree. Geben Sie zu den gekochten Kartoffeln heisse Milch und Butter und zerstampfen Sie alles zu einem glatten Püree
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Schneiden Sie das Fleisch. Schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben
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Servieren. Servieren 🍗🍽️✨
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