Entenbrust mit Spinat und Kartoffeln

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten und die Arbeitsfläche vor - daraus werden wir Schritt fur Schritt kochen 🍗🥔✨

Kochen Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln schalen, in kleinere Wurfel schneiden und in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind (die Kochzeit hangt von der Grose der Stucke ab)

Schalotte schneiden. Die Schalotte schalen und fein hacken

Entenbrust reinigen. Die Entenbrust reinigen und gegebenenfalls mit Kuchentuch trocken tupfen

Entenbrust anbraten. Die Entenbrust in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett ausgetreten ist und die Haut goldbraun und knusprig ist (ca. 6-8 Minuten), dann wenden und weitere etwa 5 Minuten braten, damit das Fleisch medium bleibt

Die Kartoffeln abschmecken. Die gekochten Kartoffeln abgießen, Butter und gehackte Petersilie dazugeben und alles vermischen

Den Spinat anbraten. Den Spinat in einer Pfanne mit der Schalotte bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer wurzen und mit Zitronensaft betraufeln

Das Fleisch schneiden. Die Entenbrust in Scheiben schneiden

Servieren. Auf einen Teller anrichten und servieren 🍽️✨