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Entenbrust mit Stampfkartoffeln

Von Küchenchef Leonhard Wenzel

Zarte Entenbrust mit cremigen Stampfkartoffeln ist ein elegantes und deftiges Gericht, das sich für ein schnelles festliches Mittagessen oder ein Abendessen in den eigenen vier Wanden eignet.

27 min
Mittel

5 min Vorbereitung · 22 min Garen

Entenbrust mit Stampfkartoffeln
808 kcal · pro Portion
Eiweiß 38g Kohlenhydrate 45g Fett 42g
Zutaten

Was Sie brauchen

5 Zutaten · für 1
  • Entenbrust 1 Stk
  • Kartoffeln 250 g
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Butter 0.5 Esslöffel
  • Petersilie 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 22 min Garen

  1. Bereiten Sie Ihre Arbeitsflache vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und richten Sie die Arbeitsflache her - gleich werden wir daraus kochen 🍗✨

  2. Schneiden Sie die Zwiebel und die Kartoffeln. Die Zwiebel schalen und fein hacken, die Kartoffeln schalen und in kleinere Stucke schneiden

  3. Kochen Sie die Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten, bis sie je nach Groeße weich sind

  4. Putzen Sie die Entenbrust. Putzen Sie die Entenbrust und ritzen Sie die Haut rautenformig ein

  5. Hacken Sie die Petersilie. Hacken Sie die Petersilie fein

  6. Dunsten Sie die Zwiebel mit Petersilie an. Braten Sie die Zwiebel in Ol (oder Butter) bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten an und geben Sie die Petersilie dazu. Geben Sie ein Stuck Butter hinzu

  7. Braten Sie die Entenbrust an. Braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zunachst mit der Hautseite nach unten an, bis das Fett ausgelassen ist und die Haut knusprig ist, dann wenden und noch etwa 5 Minuten weiterbraten, das Fleisch soll medium gegart bleiben

  8. Vermischen Sie die Kartoffeln mit der Zwiebel. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen oder durchpressen und mit der angebratenen Zwiebel und Petersilie vermischen

  9. Servieren. Servieren 🍗🍽️✨

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