Entenbrust mit Waldorfsalat

Name: Entenbrust mit Waldorfsalat
Prep time: 7 min
Cook time: 12 min
Total time: 19 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Entenbrust; 1 Stk Apfel; 0.25 Stk Staudensellerie; 10 g Walnüsse; 1 Esslöffel Mayonnaise; 0.5 Esslöffel Senf; 0.25 Stk Zitrone; 0.25 Stk Schnittlauch

Von Küchenchef Leonhard Wenzel

Entenbrust mit Waldorfsalat kombiniert saftiges Entenfleisch mit einem erfrischenden Salat aus Staudensellerie, Aepfeln, Schnittlauch und Walnuessen. Geeignet als reichhaltiges und elegantes Mittagessen oder leichtes Abendessen.

19 min
gesamt: Mittel
Niveau

7 min Vorbereitung · 12 min Garen

809 kcal · pro Portion

Eiweiß 42g Kohlenhydrate 24g Fett 58g

Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1

Entenbrust 1 Stk
Apfel 1 Stk
Staudensellerie 0.25 Stk
Walnüsse 10 g

Mayonnaise 1 Esslöffel
Senf 0.5 Esslöffel
Zitrone 0.25 Stk
Schnittlauch 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

7 Schritte · 12 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsflaeche - daraus kochen wir gleich 🦆🥗✨
Reinigen Sie die Entenbrust. Die Entenbrust reinigen und die Haut leicht einschneiden
Braten Sie die Entenbrust an. Die Entenbrust in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten anbraten, damit das Fett auslaesst und die Haut goldbraun und knusprig wird, dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten, damit das Fleisch rosa bleibt
Schneiden Sie den Schnittlauch. Den Schnittlauch fein hacken
Schneiden Sie Sellerie und Apfel. Sellerie und Apfel in feine Scheiben schneiden
Bereiten Sie den Salat vor. Sellerie, Apfel, Senf, Walnuesse, Mayonnaise, Schnittlauch und Zitronensaft zu einem Salat vermengen
Servieren. Die Entenbrust in Scheiben schneiden, auf den Salat legen und servieren 🍽️✨

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