Entenbrust mit Waldorfsalat
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Entenbrust mit Waldorfsalat kombiniert saftiges Entenfleisch mit einem erfrischenden Salat aus Staudensellerie, Aepfeln, Schnittlauch und Walnuessen. Geeignet als reichhaltiges und elegantes Mittagessen oder leichtes Abendessen.
- 19 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
7 min Vorbereitung · 12 min Garen
Was Sie brauchen
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Entenbrust 1 Stk -
Apfel 1 Stk -
Staudensellerie 0,25 Stk -
Walnüsse 10 g
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Mayonnaise 1 Esslöffel -
Senf 0,5 Esslöffel -
Zitrone 0,25 Stk -
Schnittlauch 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsflaeche - daraus kochen wir gleich 🦆🥗✨
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Reinigen Sie die Entenbrust. Die Entenbrust reinigen und die Haut leicht einschneiden
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Braten Sie die Entenbrust an. Die Entenbrust in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten anbraten, damit das Fett auslaesst und die Haut goldbraun und knusprig wird, dann wenden und weitere 4-5 Minuten braten, damit das Fleisch rosa bleibt
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Schneiden Sie den Schnittlauch. Den Schnittlauch fein hacken
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Schneiden Sie Sellerie und Apfel. Sellerie und Apfel in feine Scheiben schneiden
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Bereiten Sie den Salat vor. Sellerie, Apfel, Senf, Walnuesse, Mayonnaise, Schnittlauch und Zitronensaft zu einem Salat vermengen
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Servieren. Die Entenbrust in Scheiben schneiden, auf den Salat legen und servieren 🍽️✨
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