Entenscheiben mit Kartoffeln und Spinat-Dip
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Saftige Entenscheiben serviert mit Kartoffeln und einem cremigen Spinatdip auf Basis von saurer Sahne. Hervorragend fur ein festliches Abendessen und ein Wochenendmittagessen.
- 18 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
3 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Entenbrust 1 Stk -
Kartoffeln 250 g -
Frischer Spinat 0.25 Stk
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saure Sahne 50 g -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🦆✨
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Kochen Sie die Kartoffeln. Kartoffeln schalen, in kleinere Stucke schneiden und in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich kochen (die Zeit kann je nach Grosse variieren)
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Blanchieren Sie den Spinat. Spinat kurz in kochendem Wasser etwa 10 Sekunden uberbruhen und dann sofort in kaltem Wasser abschrecken
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Bereiten Sie den Dip zu. Knoblauch schalen und zusammen mit saurer Sahne und dem trockengefuhrten Spinat zu einem glatten Dip mixen
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Ritzen Sie die Ente ein. Entenbrust reinigen und die Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden
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Braten Sie die Ente an. Entenbrustfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten, damit das Fleisch innen rosa bleibt
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Servieren Sie mit Beilage. Das Fleisch in dunne Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Spinatdip servieren 🍽️✨
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