Erbsensuppe mit Räucherlachs
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Eine zarte cremige Suppe aus Erbsen gewinnt durch Stucke von gerauchertem Lachs an Eleganz. Die Kombination aus der Suse der Erbsen und der Salzigkeit des Fisches ergibt einen uberraschend harmonischen Geschmack.
- 13 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
3 min Vorbereitung · 10 min Garen
Was Sie brauchen
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Erbsen 75 g -
Räucherlachs 25 g -
Zwiebel 0,25 Stk
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Kochsahne 50 ml -
Hühnerbouillon 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir daraus kochen 🥦✨
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Schneiden Sie die Zwiebel. Die Zwiebel schalen und in kleine Wurfel schneiden
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Dunnen Sie die Zwiebel an und geben Sie die Bruhe hinzu. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Ol auf mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig wird
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Kochen Sie die Erbsen. Wasser und in Wasser aufgeloste Bruehe hinzufugen (oder stattdessen Bruhe verwenden, wenn Sie welche haben), auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die tiefgefrorenen Erbsen hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen
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Geben Sie die Sahne hinzu. Die Sahne hinzufugen und bei niedriger Hitze weitere etwa 2 Minuten kochen
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Puren Sie die Suppe und schmecken Sie sie ab. Die Suppe glatt pueren und nach Geschmack wurzen
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Servieren Sie die Suppe. Mit Lachs servieren 🥦🍽️✨
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