Erdbeerkuchen

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller - ein fluffiger Erdbeerkuchen mit feinem Zitronenaroma 🍓🍋 Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos vonstattengeht.

Erdbeeren putzen und schneiden. Waschen, putzen und halbieren Sie die Erdbeeren.

Zucker und Eigelb vermischen. Geben Sie Zucker und Eigelb in eine Schussel. Stellen Sie das Eiwei beiseite - Sie werden es spater schlagen.

Joghurt hinzufugen und verruhren. Schlagen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang zu einem hellen Schaum. Fugen Sie den Joghurt hinzu und schlagen Sie erneut etwa 2 Minuten.

Zitronenschale und Saft hinzufugen. Reiben Sie die Zitronenschale ab, geben Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie kurz durch.

Backpulver hinzufugen und verruhren. Fugen Sie das Backpulver hinzu und verruhren Sie nochmals kurz.

Mehl langsam hinzufugen. Sieben Sie das Mehl nach und nach hinein und schlagen Sie etwa 3 Minuten lang, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.

Eiwei schlagen. Schlagen Sie das Eiwei zu steifem Schnee.

Olivenol hinzufugen und mit dem Teig vermischen. Gieen Sie 50 ml Olivenol dazu und heben Sie es vorsichtig unter den Teig. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.

Backform vorbereiten und Teig einfullen. Fetten Sie die Backform mit Ol ein und bestreuen Sie sie mit Mehl. Gieen Sie den Teig hinein

Erdbeeren daraufgeben und backen. Verteilen Sie die Erdbeeren oben darauf und bestreuen Sie sie leicht mit Puderzucker. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 C etwa 45 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspie trocken herauskommt.

Servieren. Abgekuhlt servieren, gern noch mit etwas Puderzucker bestreut. Guten Appetit 🍰✨