Fenchelsalat mit Zitrusfrüchten, Granatapfel und Pinienkernen
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Ein erfrischender Salat aus dünnen Fenchelscheiben wird durch saftige Zitrusfrüchte, süß-saure Granatapfelkerne und knusprige Pinienkerne ergänzt. Ein leichtes, buntes Gericht voller kontrastreicher Aromen und Texturen.
- 15 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
10 min Vorbereitung · 5 min Garen
Was Sie brauchen
-
Fenchel 0,5 Stk -
Grapefruit 0,5 Stk -
Orange 0,5 Stk -
Granatapfel 0,25 Stk -
Rucola-Salat 0,25 Stk
-
Olivenöl 1 Esslöffel -
Apfelessig 1 Teelöffel -
Pinienkerne 10 g -
Dill 0,25 Stk
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
-
Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in Kürze werden wir daraus kochen 🥗✨
-
Filetieren Sie die Zitrusfrüchte. Bereiten Sie zuerst das Dressing vor - schalen Sie Orange und Grapefruit und filetieren Sie saubere Segmente ohne Häute
-
Bereiten Sie das Dressing vor. Pressen Sie den restlichen Saft in eine Schale, fügen Sie Olivenol, Essig, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut; geben Sie bei Bedarf Kräuter (z. B. Dill) für einen intensiveren Geschmack dazu
-
Schneiden Sie den Fenchel. Waschen Sie den Fenchel, entfernen Sie die äußeren Blatter und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben oder feine Streifen; die zarten Blatter können Sie für die Dekoration aufheben
-
Entnehmen Sie die Kerne aus dem Granatapfel. Schneiden Sie den Granatapfel auf und entnehmen Sie die Kerne vorsichtig, idealerweise uber einer Schale, damit Sie auch den Saft auffangen
-
Rosten Sie die Pinienkerne. Rosten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten goldbraun, alternativ im Ofen bei 180 C etwa 10 Minuten
-
Vermischen und abschmecken Sie den Salat. Vermischen Sie in einer Schussel den geschnittenen Fenchel, die Zitrusfruchte und die Granatapfelkerne, fugen Sie die gerosteten Pinienkerne hinzu, geben Sie das Dressing daruber, vermengen Sie alles und servieren Sie den Salat
-
Fugen Sie Feldsalat hinzu. Optional Rucola oder Dill hinzufügen 🥗🍽️✨
Bewertungen und Kommentare
Bewerten Sie dieses Gericht als Erstes. Bewertungen werden in der Gulasch App verfasst und hier nur angezeigt.
Mehr aus dieser Kategorie
Sandwich mit Hummus und Hähnchenfleisch
Genieen Sie die einzigartige Symbiose der Aromen in unserem Sandwich mit Hummus und Huhnfleischscheiben, begleitet von erfrischendem Rucola und saftiger roter Zwiebel.
Linsen mit Würstchen und Ei
Gönnen Sie sich dieses köstliche Gericht, das saftige Würstchen, reichhaltige rote Linsen und sanft gegarte Eier vereint. Die Grundaromen werden durch einen Schuss Apfelessig, das Aroma von Knoblauch und Schalotten, frisch gehackte Petersilie und Butter betont, die eine reichhaltige und cremige Sauce mit Hühnerbrühe bilden. Eingelegte Gurken geben dem Gericht abschließend eine erfrischende Note.
Spaghetti Mit Kartoffeln Und Basilikumpesto
Echte Pasta al Pesto! Spaghetti, frische grüne Bohnen und eine große Kartoffel, reichlich übergossen mit aromatischem Basilikumpesto, ergeben ein raffiniertes und schmackhaftes Gericht, ideal für ein Sommermittagessen oder Abendessen.