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Französisches Hähnchen In Wein

Von Küchenchef Franco Luise

Klassisches franzoesisches Rezept aus gebratenem Huhn in Rotwein und mit viel Gemuese.

49 min
Mittel

6 min Vorbereitung · 43 min Garen

Französisches Hähnchen In Wein
786 kcal · pro Portion
Eiweiß 44g Kohlenhydrate 14g Fett 55g
Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1
  • Ganze Hähnchenkeulen 1 Stk
  • Rotwein 125 ml
  • weiße Champignons 50 g
  • Speck 50 g
  • Karotte 1 Stk
  • Weizenmehl Type 405 0.5 Esslöffel
  • Staudensellerie 0.13 Stk
  • Kräuter der Provence 0.25 Stk

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Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 43 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 200 C vor. 🍗✨

  2. Kochen Sie den Wein ein. Gießen Sie den Wein in einen Topf und kochen Sie ihn bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang, bis er sich etwa auf die Haelfte reduziert hat (bei groesserer Menge kann es laenger dauern)

  3. Schneiden Sie den Speck. Schneiden Sie den Speck in groessere Stuecke

  4. Schneiden Sie Sellerie und Moehren. Schneiden Sie Sellerie und Moehren in kleine Stuecke

  5. Schneiden Sie die Champignons. Schneiden Sie die Champignons in Viertel

  6. Hacken Sie die Kraeuter. Hacken Sie die Kraeuter fein

  7. Wenden Sie das Huhn. Teilen Sie das Huhn nach Bedarf in Hälften oder lassen Sie es ganz, salzen, pfeffern und mit Kraeutern wuerzen und in Mehl wenden

  8. Braten Sie das Huhn an. Erhitzen Sie das Olivenoel in einer Pfanne, geben Sie das Huhn dazu und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite an. Geben Sie dann Sellerie, Moehren, Champignons und Speck dazu und braten Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an

  9. Im Ofen backen. Gießen Sie den eingekochten Wein dazu, decken Sie alles mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Ofen. Backen Sie es dort etwa 30 Minuten bei 200 C, bis das Huhn zart und durchgegart ist

  10. Servieren Sie es. Servieren Sie das Gericht und genießen Sie es. 🍗🍄‍🟫✨

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