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Frühlingsminestrone

Von Küchenchef Marco Giampaoli

Eine leichte und farbenfrohe Suppe voller Fruehlingsgemuese, ideal als gesundes Mittag- oder Abendessen. Eine erfrischende und nahrhafte Wahl fuer die taegliche Ernaehrung.

31 min
Einfach

4 min Vorbereitung · 27 min Garen

Frühlingsminestrone
92 kcal · pro Portion
Eiweiß 5g Kohlenhydrate 14g Fett 2g
Zutaten

Was Sie brauchen

10 Zutaten · für 1
  • Kartoffeln 25 g
  • Grüne Bohnen 25 g
  • Erbsen 25 g
  • Frischer Spinat 0.13 Stk
  • Karotte 0.25 Stk
  • Zwiebel 0.25 Stk
  • Gemüsebrühe 0.5 Stk
  • Italienischer Hartkäse 0.5 Esslöffel
  • Knoblauch 0.5 Knoblauchzehen
  • Basilikum 0.13 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 27 min Garen

  1. Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich kochen wir daraus 🍲✨

  2. Gemuse schneiden. Schneiden Sie das gesamte Gemuse in kleinere Stuecke

  3. Zwiebel und Moehre anduensten. Erhitzen Sie das Olivenoel in einem Topf, geben Sie Zwiebel und Moehre hinzu und duensten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten goldgelb an

  4. Knoblauch hinzufuegen und anduensten. Geben Sie den Knoblauch hinzu und duensten Sie ihn bei mittlerer Hitze weitere etwa 2-3 Minuten

  5. Kartoffeln und Bruehe hinzufuegen. Geben Sie die gewuerfelten Kartoffeln hinzu, giessen Sie Wasser an und fuegen Sie den in Wasser aufgeloesten Bruehwuerfel hinzu (oder verwenden Sie Bruehe)

  6. Kartoffeln mit Gemuse kochen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann gruene Bohnen und Erbsen hinzufuegen

  7. Bissfest garen. Bei mittlerer Hitze weitere etwa 2-3 Minuten kochen, damit das Gemuse weich wird, aber noch leicht knackig bleibt

  8. Spinat und Basilikum hinzufuegen. Spinat und eventuell gehacktes Basilikum hinzufuegen und bei niedriger Hitze kurz etwa 1-2 Minuten koecheln lassen

  9. Abschmecken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

  10. Servieren und garnieren. Sofort servieren, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikumblaettern garnieren 🍲🍽️✨

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