Frühlingssalat mit Quinoa und Radieschen
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Ein leichter und nahrhafter Salat voller frischer fruhlingshafter Zutaten. Grossartig als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
- 22 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
10 min Vorbereitung · 12 min Garen
Was Sie brauchen
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Quinoa 50 g -
Avocado 0,5 Stk -
Rucola-Salat 0,25 Stk -
Radieschen 25 g -
Gurke 0,25 Stk
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Frühlingszwiebel 0,25 Stk -
Sonnenblumenkerne 10 g -
Zitrone 0,25 Stk -
Petersilie 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich kochen 🥗✨
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Kochen Sie die Quinoa. Kochen Sie die Quinoa in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten, bis sie weich ist und das Wasser aufgenommen wurde, dann lassen Sie sie abkuhlen
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Schneiden Sie das Gemuse. Schneiden Sie die Radieschen in Viertel, die Gurke in kleinere Wurfel und schneiden Sie die Fruhlingszwiebel fein
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Schneiden Sie die Avocado. Schalen Sie die Avocado und schneiden Sie sie in Wurfel
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Hacken Sie die Krauter. Hacken Sie die Krauter leicht mit einem Messer
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Vermischen Sie den Salat. Mischen Sie in einer grossen Schussel die gekochte Quinoa, das geschnittene Gemuse, Rucola, Krauter und Avocado
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Wurzen Sie und lassen Sie ihn ziehen. Wurzen Sie mit Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenol, Salz und Pfeffer, vermischen Sie alles und lassen Sie es etwa 5-10 Minuten ziehen
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Mit Kernen bestreuen und servieren. Bestreuen Sie die Oberseite mit gerosteten Sonnenblumenkernen und servieren Sie 🥗✨
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