Gebackener Blumenkohl mit Hummus und gerösteten Mandeln
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Goldbraun gebackener Blumenkohl, serviert mit cremigem Hummus und knusprigen Mandeln. Ein leichtes und nährstoffreiches Gericht.
- 27 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
6 min Vorbereitung · 21 min Garen
Was Sie brauchen
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Blumenkohl 0,5 Stk -
Hummus 100 g -
Mandelblättchen 10 g -
Zitrone 0,25 Stk
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Kreuzkümmel 0,5 Teelöffel -
Paprikapulver 0,5 Teelöffel -
Petersilie 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in Kürze werden wir daraus kochen 🥦✨
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Blumenkohl schneiden. Den Blumenkohl putzen und in Viertel schneiden.
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Blumenkohl vorkochen. Den Blumenkohl in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten kochen, damit er bissfest weich ist, aber seine Form behalt.
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Abgießen und den Ofen vorheizen. Ihn abgießen und abtropfen lassen, inzwischen den Ofen auf 220 C vorheizen.
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Blumenkohl würzen. Den Blumenkohl mit Olivenol bestreichen, salzen, pfeffern und mit Kreuzkumel und gemahlenem Paprikapulver würzen, dann im Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
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Blumenkohl backen. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen.
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Mandeln rösten. In einer trockenen Pfanne die Mandeln bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten goldbraun rosten und beiseitestellen.
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Hummus zubereiten. Den Hummus mit Zitronensaft verruhren und gegebenenfalls etwas Wasser oder Olivenol fur eine feinere Konsistenz hinzufugen.
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Blumenkohl auf Hummus servieren. Den Hummus als Basis auf einem Teller verstreichen und den gebackenen Blumenkohl darauflegen.
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Verzieren und abschmecken. Mit gerosteten Mandeln und gehackten Krautern bestreuen 🍽️✨
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