Gemüse-Tarte Tatin

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 200 C vor 👩‍🍳✨

Schaelen Sie das Gemuese. Die Suesskartoffel und die Petersilienwurzel schaelen, die Karotte gruendlich waschen (ggf. ebenfalls schaelen)

Schneiden Sie das Gemuese. Die Zwiebel schaelen und in Scheiben schneiden, Petersilienwurzel, Karotte und Suesskartoffel in Scheiben schneiden 🥕

Bereiten Sie Karamell zu und fuegen Sie Butter hinzu. Den Zucker in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt, dann umruehren und Karamell zubereiten. Auf die niedrigste Hitze reduzieren, die Butter hinzufuegen und etwa 2-3 Minuten mit dem Schneebesen verruehren

Gemuese hinzufuegen und anbraten. Zwiebel, Petersilienwurzel, Karotte und Suesskartoffel hinzufuegen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten anbraten, dann etwas Wasser dazugiessen

Das Gemuese unter dem Deckel duensten. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen

Die Mischung mit Blaetterteig bedecken und 20 Minuten im Ofen backen. Die Pfanne mit Blaetterteig bedecken, die Raender zurechtschneiden und mit einer Gabel kleine Loecher einstechen, dann bei 200 C etwa 20 Minuten im Ofen backen

Auf einen Teller stuerzen, Kirschtomaten und Feta hinzufuegen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig auf einen Teller stuerzen und Kirschtomaten sowie Feta hinzufuegen

Mit Karottengruen garnieren und servieren. Servieren, eventuell mit Blaettern des Karottengruns garnieren 🍽️✨