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Gnocchi mit Erbsen und Grünen Bohnen

Von Küchenchef Franco Luise

Weiche, luftige Gnocchi, serviert mit einer frischen Mischung aus grunen Erbsen und Bohnen, die ein wohliges und dennoch leichtes Gericht voller Frische ergibt

13 min
Einfach

4 min Vorbereitung · 9 min Garen

Gnocchi mit Erbsen und Grünen Bohnen
432 kcal · pro Portion
Eiweiß 18g Kohlenhydrate 56g Fett 14g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Kartoffelgnocchi 125 g
  • Erbsen 75 g
  • Grüne Bohnen 75 g
  • Ricotta 50 g
  • Tomaten 0.5 Stk
  • Italienischer Hartkäse 10 g
  • Schalotte 1 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

9 Schritte · 9 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - wir werden gleich damit kochen 👩‍🍳✨

  2. Schalotte schneiden. Schalotte schalen und fein hacken

  3. Bohnen schneiden. Die Bohnen in gleich große Stucke wie die Gnocchi schneiden

  4. Tomate schneiden. Tomate in kleine Wurfel schneiden

  5. Schalotte anbraten. Olivenol in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten goldbraun anbraten

  6. Gemuse hinzufügen. Tomate hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kochen, dann Erbsen und Bohnen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer würzen

  7. Gnocchi kochen. Die Gnocchi in kochendes gesalzenes Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberflache steigen

  8. Ricotta unterrühren, die Gnocchi hinzufügen und vermischen. Zum angebratenen Gemüse Ricotta, abgetropfte Gnocchi und etwas Kochwasser geben, vermischen und bei niedriger Hitze etwa 1 Minute durchkochen, zum Schluss Parmesan hinzufügen und mit Olivenol beträufeln

  9. Servieren. Servieren 🍽️✨

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