Hausgemachte Gnocchi Mit Parmesan-Sahnesauce
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Zarte hausgemachte italienische Kartoffelgnocchi, serviert mit einer reichhaltigen und cremigen Sauce aus Parmesan. Ein einfaches, ehrliches Gericht voller Geschmack.
- 38 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
15 min Vorbereitung · 23 min Garen
Was Sie brauchen
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Kartoffeln 250 g -
Weizenmehl Type 405 50 g -
Schlagsahne 60 ml -
Italienischer Hartkäse 30 g
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Eier 0,5 Stk -
Rucola-Salat 0,13 Stk -
Muskatnuss 0,25 Teelöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich kochen 👩🍳✨
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Kartoffeln kochen. Die Kartoffeln mit Schale in kaltes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind
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Die Sahne einkochen. Die Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht
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Den Parmesan hinzufügen. Den Parmesan hinzufügen, schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz bei schwacher Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen
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Kartoffeln schalen. Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und noch warm schalen
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Kartoffeln durchpressen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb drücken, alternativ fein zerstampfen
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Den Teig mischen. Zu den Kartoffeln Mehl, Muskatnuss und Ei hinzufügen, eventuell auch etwas Parmesan, und einen Teig herstellen
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Teigstränge ausrollen. Aus dem Teig Rollen formen, sie schneiden und die Gnocchi formen, zügig arbeiten, damit der Teig nicht zu weich wird
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Die Gnocchi kochen. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen
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Die Gnocchi zur Sauce geben. Die Gnocchi zur Sauce geben und vermengen
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Servieren. Mit Parmesan bestreut und mit Rucola garniert servieren 🍽️✨
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