Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensauce und Burrata

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥔✨

Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen. Die Kartoffeln in der Schale in kaltem Salzwasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten weich kochen (je nach Größe)

Schneiden Sie Knoblauch und Basilikum. Den Knoblauch und die Basilikumstiele fein hacken

Schwitzen Sie Knoblauch und Basilikum an. In einer Pfanne etwas Olivenoel erhitzen und den Knoblauch mit den Basilikumstielen bei niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten langsam anschwitzen

Geben Sie Tomatenmark und Tomaten hinzu. Das Tomatenmark hinzufügen, kurz bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anrösten, dann die Dosentomaten und Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten kochen (idealerweise länger, gern bis zu 1 Stunde fuer ein intensiveres Aroma)

Schälen Sie die Kartoffeln. Die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und noch warm schälen

Pressen Sie die Kartoffeln durch und geben Sie Mehl und Eigelb hinzu. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb drücken

Bereiten Sie den Teig zu. Zu den Kartoffeln Mehl, Muskatnuss und Eigelb, eventuell etwas Parmesan, geben und einen feinen Teig zubereiten

Rollen Sie den Teig aus. Den Teig zu einer Rolle formen und in kleinere Stücke schneiden

Formen Sie die Gnocchi. Aus den Stücken Rollen formen, in kleinere Stücke schneiden und Gnocchi formen (schnell arbeiten, der Teig wird weich)

Kochen Sie die Gnocchi. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen

Geben Sie die Gnocchi in die Sauce. Die fertigen Gnocchi zur Sauce geben und vermischen

Servieren. Mit Burrata, Basilikumblättern servieren und mit Olivenoel beträufeln 🍽️✨