Kaffee-Cookies mit Erdnussbutter und Schokolade

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich backen 🍪☕✨

Kochen Sie den Kaffee und lassen Sie ihn abkühlen. Kochen Sie den Kaffee (idealerweise Espresso oder Instantkaffee) und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur leicht abkühlen

Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker auf. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker zu einer hellen und luftigen Creme auf

Geben Sie Erdnussbutter und Kaffee hinzu. Geben Sie Erdnussbutter, Ei, Vanille oder Vanillezucker und den abgekühlten Kaffee hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse

Arbeiten Sie das Mehl unter. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz und arbeiten Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssige Masse ein

Rühren Sie die Schokolade unter und kühlen Sie den Teig. Rühren Sie die gehackte Schokolade unter und lassen Sie den Teig etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er die Form besser behält

Heizen Sie den Ofen vor und formen Sie Häufchen. Heizen Sie den Ofen auf 180 C vor und setzen Sie mit einem Löffel Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit ausreichend Abstand dazwischen

Backen Sie die Kekse. Backen Sie die Kekse im Ofen bei 180 C etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte weich bleibt

Lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie. Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann setzen Sie sie auf ein Gitter und servieren Sie sie 🍽️✨