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Kartoffelknödelchen mit Speck und Zwiebeln

Von Küchenchef Franco Luise

Feine Kartoffelknödelchen mit knusprigem Speck und gerösteten Zwiebeln. Ein traditionelles und sättigendes Gericht wie aus der Hausmannskost.

42 min
Schwer

6 min Vorbereitung · 36 min Garen

Kartoffelknödelchen mit Speck und Zwiebeln
922 kcal · pro Portion
Eiweiß 29g Kohlenhydrate 125g Fett 31g
Zutaten

Was Sie brauchen

6 Zutaten · für 1
  • Kartoffeln 250 g
  • Speck 50 g
  • Weizenmehl Type 550 100 g
  • Eier 1 Stk
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Muskatnuss 0.25 Teelöffel

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 36 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - wir werden gleich damit kochen 🍽️✨

  2. Kochen Sie die Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale in kochendem Salzwasser etwa 30-40 Minuten, bis sie weich sind (alternativ schälen, schneiden und kochen).

  3. Schneiden Sie die Zwiebel. Schalen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie fein.

  4. Schneiden Sie den Speck. Schneiden Sie den Speck in feine Streifen.

  5. Duensten Sie die Zwiebel an. Erhitzen Sie das Olivenoel in einer Pfanne, geben Sie die Zwiebel dazu und duensten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten goldbraun an.

  6. Braten Sie den Speck an. Geben Sie den Speck dazu und braten Sie alles gemeinsam etwa 5-6 Minuten.

  7. Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Schalen Sie die gekochten Kartoffeln, reiben oder zerdruecken Sie sie, geben Sie das Eigelb und die Muskatnuss dazu.

  8. Kneten Sie den Teig. Vermischen Sie alles und kneten Sie einen glatten Teig.

  9. Formen Sie die Knodelchen. Formen Sie aus dem Teig kleine runde Knodelchen.

  10. Kochen Sie die Knodelchen. Geben Sie die Knodelchen in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 3-4 Minuten, bis sie an die Oberflaeche steigen.

  11. Servieren. Anschließend geben Sie sie in die Pfanne zum Speck mit Zwiebeln, vermischen Sie alles kurz und servieren Sie 🍽️✨

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