Klassisches Jägerschnitzel mit Pilzsoße

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche - daraus kochen wir Schritt für Schritt 🍖🔥

Schneiden Sie die Pilze. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Schneiden Sie die Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.

Schneiden Sie den Speck. Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel.

Hacken Sie die Petersilie. Hacken Sie die Petersilie (optional) fein.

Bereiten Sie das Fleisch vor. Klopfen Sie das Fleisch leicht, damit es dünner wird und gleichmäßig durchgart, dann salzen und pfeffern Sie es.

Panieren Sie das Schnitzel. Bereiten Sie die Panierstraße vor und wenden Sie das Fleisch nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln.

Braten Sie das Schnitzel. Erhitzen Sie in einer Pfanne eine höhere Schicht Öl bei mittlerer bis höherer Hitze und braten Sie das Schnitzel von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten goldbraun, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es kurz abtropfen.

Braten Sie Zwiebel und Speck an. Geben Sie Zwiebel und Speck in dieselbe Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht zu bräunen beginnen.

Geben Sie die Pilze hinzu. Geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geben Sie die Sahne hinzu. Gießen Sie die Sahne dazu und geben Sie eventuell die gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze kurz etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Servieren. Servieren Sie das Schnitzel mit der Pilzsauce 🍽️✨