Kürbis-Spaghetti Carbonara
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Von Carbonara inspirierte Pasta mit cremiger Kurbissauce. Hervorragend als wärmendes und leichtes Abendessen.
- 18 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
6 min Vorbereitung · 12 min Garen
Was Sie brauchen
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Spaghetti 125 g -
Speck 50 g -
Eier 2 Stk
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Italienischer Hartkäse 1 Esslöffel -
Kürbis 50 g
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos laeuft 🍝✨
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Kuerbis schneiden. Den Kuerbis putzen und in kleine Wuerfel schneiden
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Speck schneiden. Den Speck in kleine Wuerfel schneiden
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Pasta kochen. Die Pasta in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung etwa 9 Minuten kochen, idealerweise al dente
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Kuerbis anbraten. Den Kuerbis in Olivenoel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen
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Speck anbraten. Den Speck in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten knusprig anbraten
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Eimischung verruehren. Die Eier mit Parmesan, etwas Nudelwasser, Salz und Pfeffer verruehren
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Pasta mit Kuerbis und Speck verbinden. Die Pasta und den Kuerbis zum Speck geben und vermengen
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Eimischung unterruehren. Die Eimischung und etwas Nudelwasser unterruehren, die Herdplatte ausschalten und nicht weiterkochen, damit die Mischung nicht gerinnt
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Servieren. Servieren 🍝✨
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